ワインのおつまみ研究科でソムリエの大橋みちこさんからとどきました！ナスとヨーグルトだけだと味わいが単調になってしまいますが、仏手柑の酸味、ニンニクやクミンパウダー、ミントの香りを足してメリハリのある味わいに仕上がります。ぜひつくってみてください。

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■道の駅よって西土佐で買える！このお料理にあうワイン
オーカ シュナンブラン